مقاله بررسی میزان سرب موجود در برنج های وارداتی استان سیستان و بلوچستان

این یک مقاله ای با عنوان بررسی میزان سرب موجود در برنج های وارداتی استان سیستان و بلوچستان است که در۱۵ صفحه برای دانلود منتشر شده است.

چکیده:

برنج یکی از محصولات پرمصرف در کشور است و منبع نسبتاً مناسبی از ریبوفلاوین،نیاسین،فسفر،آهن و پتاسیم و کربوهیدرات ها تلقی می شود و یکی از انواع پرمصرف غلات در جهان به شمار می آید و بطور گسترده در رژیم غذایی مردم وجود دارد.از دلایل تجمع فلزات سنگین در برنج می توان به استفاده از کودهای شیمیایی در خاک جهت حاصلخیز شدن محصول اشاره کرد.نقش فلزات سنگین در آلودگی های زیست محیطی و اثرات سوء بر روی انسان بسیار حائز اهمیت است هدف از این پژوهش بررسی میزان سرب در برنج های وارداتی به استان سیستان و بلوچستان می باشد و نتایج آنالیز بیانگر این است که همه نمونه های مورد بررسی از نظر میزان سرب در محدوده مجاز قرار دارند و در برخی از نمونه ها نیز کمتر از حد تشخیص دستگاه و در برخی نمونه های دیگر نیز صفر می گزارش شده است.

کلمات کلیدی:برنج وارداتی،سرب،فلزات سنگین،مواد غذایی

۱-مقدمه:

در برخی از گزارشات نزدیکی مزارع برنج به مراکز صنعتی و آلوده شدن آب و خاک به فاضلاب آنها،عامل تجمع فلزات سنگین و خصوصا سرب و کادمیوم و آرسنیک شناخته شده است.(۴)ورود فلزات سنگین به محیط زیست با توسعه و صنعتی شدن همراه و یکی از معضلات زیست محیطی عصر حاضر است.منایع انتشار فلزات سنگین کاملا متفاوت است واین فلزات علاوه بر منشا طبیعی از طریق عوامل مصنوعی چون استفاده از کودهای فسفاته،استفاده از سوخت های فسیلی،دفع پساب های صنعتی و ترافیک وارد محیط زیست می شوند.در حال حاضر آلودگی عمومی به فلزات سنگین رو به افزایش بوده و به دنبال آن تجمع این فلزات در گیاهان و حیوانات علاوه بر آسیب های جدی بر سلامت این موجودات مصرف فراورده های آنها را برای مصرف کننده نهایی یعنی انسان مخاطره آمیز کرده است.(۶و۳)

تقریباً تمام فلزات سنگین در بدن اثرات زیان بار برجای می گذارند، نقش فلزات سنگین در آلودگی های زیست محیطی و اثرات سوء بر روی انسان بسیار حائز اهمیت است.فلزات سنگین از راههای گوناگون وارد بدن انسان می شوند که یکی از این راهها بلع آن ها همراه با موادغذایی می باشد.حضور فلزات سنگین بیش از استانداردهای تعریف شده در محیط باعث بروز مشکلات و عوارض زیست محیطی برای ساکنان آن محل و اکوسیستم می گردد.اثرات فلزات سنگین روی انسان مختلف بوده  بعضی از این عناصر مانند سرب،کادمیوم،نیکل و جیوه حتی در مقادیر ناچیز نیز برای انسان سمی و خطرناکند عمده ترین آن مربوط به بروز اختلالات عصبی-سرطان زایی-اختلالات ژنتیکی و عوارض ناقص الخلقه زایی و تخریب کلیه،مشکلات ریوی و صدمات استخوانی،سرطان  می شود.(۸و۶)

بررسی متون علمی معتبر دنیا دلالت بر عوارض سوء این عناصر سیستم های بیولوژیکی دارد و بعنوان تهدیدکنندگان سلامت جهانی مطرح می باشند.خطر آلودگی به فلزات سنگین برای هرگونه محصول کشاورزی وجود دارد که تجمع تدریجی این سموم بروز عوارضی را در اندام های مختلف بدن سبب می شود.(۱)

ادامه ی متن در فایل اصلی

در صورت بروز مشکل در دانلود مقاله ی بررسی میزان سرب موجود در برنج های وارداتی استان سیستان و بلوچستان با پشتیبانی تماس بگیرید.