مقاله تاثیر روش های استخراج روی ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برگ گردوی Juglans regia L. منطقه دماوند

این یک مقاله ای با عنوان تاثیر روش های استخراج روی ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برگ گردوی Juglans regia L. منطقه دماوند است که در۱۳ صفحه برای دانلود منتشر شده است.

چکیده

هدف از این تحقیق بررسی تأثیر روش های استخراج غرقابی اولتراسوند و مایکروویو با حلال اتانول-آب ۶۰% بر میزان استخراج ترکیب­های فنولی از برگ­ درخت گردوی (Juglans regia L.) منطقه دماوند و بررسی ویژگی­های آنتی­اکسیدانی آن­ها با دو روش مهار رادیکال آزاد ۲و۲ دی فنیل ۱- پیکروهیدرازیل DPPH)) و قدرت احیا کنندگی آهن است. در بررسی اثر روش استخراج روی میزان ترکیبات فنلی مشخص شد که روش اولتراسوند بالاترین بازده استخراج ترکیبات فنلی را داشته است. بالاترین و پایین­ترین میزان ترکیبات فنلی به ترتیب مربوط به روش استخراج اولتراسوند با ۴۶/۰±۰۸/۲۴۵ و روش غرقابی با ۷۲/۱±۸۷/۲۲۰ برحسب میلی­گرم گالیک اسید درهرگرم عصاره بود. فعالیت آنتی­اکسیدانی عصاره­ها نیز متناسب با غلظت عصاره و میزان ترکیبات فنلی آن­ها بود. در همه عصاره­ها با افزایش غلظت، فعالیت آنتی­اکسیدانی افزایش یافت. کمترین میزان غلظت موثر ۵۰% ((EC_۵۰ برای آزمون­های DPPH و قدرت احیا کنندگی به ترتیب، ۲۲/۱۳۴ و ۰۳/۹۴ به روش استخراج اولتراسوند تعلق داشت.

کلمات کلیدی: برگ گردو، ترکیبات فنلی، استخراج، اولتراسوند و ماکرویو

مقدمه

گردو (.Juglans regia L) یک محصول باارزش و محبوب است که به طور وسیعی مصرف می­شود. علاوه بر میوه­های خشک گردو، محصولاتی چون گردوی سبز، پوست، مغز، پوست درخت، پوست سبز گردو و برگ آن در صنایعی مانند آرایشی و داروسازی مورد استفاده قرار می­گیرند (استامپر و همکاران، ۲۰۰۶). برگ گردو به عنوان منبعی از ترکیبات محافظ سلامتی مطرح شده و به طور گسترده­ای در طب سنتی مورد استفاده قرار می­گیرد (پریرا و همکاران، ۲۰۰۷). این محصول برای درمان التهابات پوستی، عرق کردن بیش از حد و زخم­ها و همچنین به عنوان ضد کرم و ضدعفونی کننده مصرف می­شود ( آلمیدا و همکاران، ۲۰۰۸).

امروزه مصرف آنتی­اکسیدان­های طبیعی به دلیل ویژگی­هایی مثل قابل تحمل بودن، سالم بودن و عدم سمیت آن­ها نسبت به انواع سنتزی افزایش یافته است. بیشتر آنتی­اکسیدان­های طبیعی جزء پلی­فنل­ها هستند، که علاوه بر خصوصیات آنتی­اکسیدانی ویژگی­های دیگری مانند ضد میکروبی، ضد فساد و ضد سرطان را دارا می­باشند (مارتینز-کورا، ۲۰۱۲).

اولتراسوند یک نوع خاص از امواج صوتی بالاتر از محدوده­ شنوایی انسان است. در شیمی بین KHZ 20 تا MHZ 100  قرار دارد مانند دیگر امواج، این امواج هم به دلیل فرکانس خود باعث به هم فشردن و انبساط محیط می شوند. که این حالت باعث بوجود آمدن پدیده کاویتاسیون می شود، که به دلیل بوجود آمدن و ترکیدن حباب است که ترکیدن حباب ها باعث ایجاد انرژی بسیار زیادی معادل با حرارت های بالا و فشارهای زیاد می شود. ترکیدن حباب ها باعث ایجاد حرارت هایی معادل k 5000 و  فشار atm 1000و سرعت سرد و گرم شدن k/s 10^۱۰  می شود. UAE بر اساس این قانون کلی توسعه یافته است. تنها مایعات و مایعات حاوی مواد جامد توانایی ایجاد کاویتاسیون را دارند. بیشترین تاثیر UAE روی قسمت های جامد نمونه قابل مشاهده است، زیرا انرژی اولتراسوند تراوش ترکیبات ارگانیک و غیر ارگانیک از ماتریکس گیاهی را تسهیل می کند(هررا و همکاران، ۲۰۰۵) .

استخراج به کمک ماکرویو هم به عنوان یک روش جدید برای استخرج محصولات در مایع از مواد مختلف با استفاده از انرژی ماکرویو شناخته می شود (پاری و همکاران ۱۹۹۴). ماکرویو میدان های الکترومغناطیسی درفرکانس بین MHZ 300 تا GHZ 300 را شامل می شود . این ها از دو میدان نوسانی تشکیل شده اند، که به عنوان میدان الکتریکی و مغناطیسی عمل می کنند. گرم شدن توسط ماکرویو بر پایه تاثیر آن روی ترکیبات قطبی استوار است ( لتلیر و همکاران ، ۱۹۹۹ ). انرژی الکترومغناطیسی باعث چرخش متناوب ملکول های یونی و دو قطبی می شود که باعث ایجاد اصطکاک و تولید گرما می شود ( جین، ۲۰۰۹ ). به عبارت دیگر با تغییر فرکانس یون ها جهت خود را در میدان مغناطیسی تغییر می دهند که این تغییر جهت متناوب باعث ایجاد اصطکاک بین ملکولی و تولید گرما می شود. مکانیزیم استخراج به کمک ماکرویو توسط سه مرحله ی پی در پی فرضی توسط آلوپولوی ( ۲۰۱۲ ) بیان شده است. ابتدا، جدایی ترکیبات حل شده از قسمت های فعال ماتریکس نمونه تحت تاثیر دما و فشار بوجود آمده، دوم، عبور سیال از درون ماتریکس ماده، سوم، آزاد شده ترکیبات ماده حل شده در حلال. بعضی از فواید MAE توسط کراوتا و همکاران ( ۲۰۰۸ ) بیان شده است مثل گرم شدن سریع بافت گیاهی به منظور استخراج ترکیبات فعال، کاهش گرادیان گرمایی، کاهش اندازه­ی تجهیزات و افزایش درصد استخراج.

ادامه ی متن در فایل اصلی

در صورت بروز مشکل در دانلود مقاله ی تاثیر روش های استخراج روی ترکیبات فنلی کل و فعالیت آنتی اکسیدانی برگ گردوی Juglans regia L. منطقه دماوند با پشتیبانی تماس بگیرید.